Lomo de cerdo relleno

Tu cena de navidad con el toque de la mejor panela

Ingredientes

• 2 Libras de lomo de cerdo

• 1 Libra de solomo de res fresco

• 3 Huevos

• 1 Vaso de leche

• 2 Cucharadas de panela La Palestina granulada

• 1 Hoja de laurel

• 1 Rama de cebolla claveteada

• 1 Alcaparra

• 1 Limón

• 1 Nuez moscada

Preparación

Pon el lomo en una fuente, abre por los extremos, ponle el jugo de limón, dejar reposar la mezcla hasta el día siguiente o mínimo 3 horas.

Muele la carne de res, aliña con sal, pimienta, hiervas y un poquito de nitro, rellena el lomo alternando la mezcla con las alcaparras y los huevos cocidos. Cuando el lomo esté completamente relleno, coce en los extremos y cocina a fuego lento con la leche, la panela La Palestina y los demás ingredientes, hasta que se seque la salsa. Retira del fuego para que se enfríe.

Corta unas buenas tajadas, sirve y disfruta con tus seres queridos.

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